Привычка выпить стакан апельсинового сока на завтрак имеет две стороны. Ранее он был критикован за высокое содержание сахара, но новые исследования доказывают, что напиток содержит немало полезных веществ — витамин C, флавоноиды и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца, мозга и иммунной системы.
Ученые отмечают, что апельсиновый сок повышает уровень сахара в крови быстрее, чем целый фрукт, поскольку во фруктах есть клетчатка, которая замедляет всасывание сахара. Для большинства людей это не проблема – инсулин быстро нормализует уровень глюкозы. Исключение составляют диабетики, которым следует ограничить потребление сока.
Пользу апельсинового сока подтверждают несколько исследований. Так, употребление 500 мл свежевыжатого сока в день снижает «плохой» холестерин, улучшает работу инсулина и снижает артериальное давление. Исследование среди мужчин 30-45 лет показало, что стакан сока улучшает когнитивные функции и повышает бодрость, а у людей 60-81 лет регулярное употребление двух стаканов в течение двух месяцев положительно повлияло на память и общую умственную активность.
Витамин C укрепляет иммунитет и помогает выработке коллагена, а флавоноиды, в частности гесперидин, уменьшают воспаление, расслабляют сосуды и улучшают циркуляцию крови. Это делает сок полезным для сердечно-сосудистой системы и мозга, а также способствует профилактике деменции.
Специалисты советуют: если есть выбор между фруктом и соком, лучше отдавать предпочтение целому апельсину. Он содержит больше клетчатки, сохраняет все полезные вещества и медленнее влияет на уровень сахара. Для тех, кто любит сок, оптимально пить свежевыжатый, без добавленного сахара, 100% сок – 1 стакан несколько раз в неделю.
На практике это означает: апельсиновый сок – не только вкусный, но и полезный напиток, который может поддержать сердце, мозг и иммунитет. Главное – потреблять его умеренно и отдавать предпочтение натуральным продуктам.