Дієтолог розповіла, чому не варто купувати миті овочі, незважаючи на їхні очевидні переваги. Після того як коренеплоди дістають із землі, на них залишається природна захисна плівка, яка захищає від плісняви та гниття.
Під час миття овочів часто використовують синтетичні розчини ПАР. Очищені овочі швидко псуються, тому їх обробляють хлоргексидином та іншими антисептиками для продовження терміну придатності. Крохмалисті овочі добре вбирають ці розчини, і домашнє вимочування та очищення від шкірки не вирішують проблему.
ПАР та антисептики можуть спричинити алергічну реакцію, інтоксикацію та дисбактеріоз після потрапляння в організм. Тому краще віддавати перевагу немитим овочам.