Многие считают рис низкокалорийным продуктом и надеются с его помощью сбросить лишний вес. Однако эндокринологи подчеркивают, что эффективность такой диеты может быть сомнительной.
С научной точки зрения, к подлинным диетическим продуктам относятся только бурый и дикий черт. Их гликемический индекс и калорийность близки к показателям других круп.
«Основное преимущество риса состоит в том, что он не содержит глютен, что делает его пригодным для людей с аутоиммунными заболеваниями кишечника или кожи», — объясняет эксперт.
Однако важно помнить, что рис – это углеводный продукт. В 100 граммах риса содержится 24,9 г углеводов при калорийности 116 калорий.
Белый рис – другое дело. Он имеет высокий гликемический индекс (около 70), что может вызвать резкие колебания уровня сахара и инсулина в крови. Поэтому для тех, кто пытается похудеть, белый рис не лучший выбор.
По сравнению с белым рисом бурый рис является лучшим вариантом. Хотя его калорийность почти такая же, его гликемический индекс значительно ниже – от 45 до 50. Отметим, что чем меньше вы готовите бурый рис, тем ниже у него гликемический индекс.
Для эффективного снижения веса бурый рис следует совмещать с белками и клетчаткой (овощами). Без этого вы не избежите скачков уровня сахара и выбросов инсулина.