Гриби є одним з найпопулярніших інгредієнтів у різних стравах. Проте не всі знають про їхню користь, особливо щодо відновлення емоційного стану.
Доктор медичних наук Лаура Бурак зазначає, що гриби сприяють кращій адаптації до стресу, через що їх часто називають адаптогенами. Це одна з основних переваг грибних лікарських засобів, чаїв, кави та інших напоїв на їх основі.
Дослідження за участю 24699 осіб показало, що люди, які регулярно вживають гриби, менш схильні до депресії, ніж ті, хто їсть гриби рідко або взагалі не вживає. Вчені підкреслюють, що це можливо завдяки вітаміну В12 та білку з сімейства нейротрофінів, який стимулює розвиток і активність нейронів (фактор росту нервів). Гриби також містять антиоксиданти та протизапальні речовини.
Крім того, доктор Бурак нагадує про кулінарні переваги грибів: вони смачні та мають мінімальну кількість калорій.