Брокколи и цветная капуста – отличные дополнения к мясным блюдам и салатам. Оба овоща богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Но какой из них полезнее? Следует выяснить, как их питательные свойства отличаются.
Цветная капуста уступает брокколи по содержанию витаминов А, С и К, а также по количеству кремния и фолиевой кислоты. Однако она имеет несколько больше калия, который важен для поддержания нормального функционирования нервной системы, мышц и водного баланса.
Оба овоща содержат минимум углеводов, что делает их идеальными для людей с диабетом или тех, кто стремится похудеть. В обоих капустах есть антиоксиданты, помогающие защитить организм от хронических заболеваний, уменьшить повреждение клеток и воспаление.
Однако брокколи имеет преимущество высшим содержанием лютеина и зеаксантина, которые важны для поддержания здоровья глаз.