Нове дослідження, опубліковане у журналі «Cell», виявило, що у деяких людей вироблення інсуліну відповідно до споживання білків і жирів перевищує реакцію на вуглеводи. Це свідчить про індивідуальність реакції організму на різні макронутрієнти.
Дослідження, проведене вченими з Університету Британської Колумбії в Канаді, зосереджувалося на впливі різних макронутрієнтів на підшлункову залозу. Вони досліджували клітини підшлункової залози 140 померлих донорів, аналізуючи відповідь на глюкозу, амінокислоти і жирні кислоти, а також досліджуючи вираз білків і генів у цих клітинах.
Результати показали, що хоча більшість клітин реагувала на глюкозу, як очікувалося, 9% клітин демонстрували виражену реакцію на амінокислоти, а 8% – на жирні кислоти. Професор Джеймс Джонсон, співавтор дослідження, підкреслив, що ці відкриття є значущими: у деяких людей спостерігається висока чутливість до білків, в інших – до жирів.
Це дослідження має важливі наслідки для персоналізованого харчування і лікування, особливо для пацієнтів з діабетом 2 типу. Для них споживання білків може мати особливу користь, підкреслюють науковці.
Отже, нове дослідження підсилює необхідність врахування індивідуальних особливостей організму при складанні дієтичних рекомендацій. Враховуючи, що глюкоза традиційно вважається основним стимулятором вироблення інсуліну, білки і жири також можуть відігравати значну роль у цьому процесі, що відкриває нові можливості для індивідуально адаптованих дієт і терапій.