За результатами нового дослідження, споживання овочів не лише корисне для здоров’я, але й може мати довгострокові переваги.
Учасники дослідження, які протягом восьми тижнів додавали до свого раціону додаткові 270 грамів овочів на день, показали поліпшення у стані кісток та зниження біомаркерів, що вказують на погане здоров’я кісток. Хоча точний механізм ще не вивчений повністю, дослідники висловлюють кілька можливих пояснень.
Дослідження включало дорослих з надмірною вагою і ожирінням, які рідко вживали овочі. Учасники, які включили овочі у свій раціон, показали покращення біомаркерів крові, що відповідають за здоров’я кісток. Дослідники виявили, що вони зменшили рівень виведення кальцію з кісток, що підтримує необхідний рівень цього мікроелементу для організму.
“Існують кілька потенційних механізмів, які можуть пояснювати користь для здоров’я кісток, що включає в себе поліпшення харчування за рахунок вживання овочів, багатих вітамінами та мінералами”, – зазначив перший автор дослідження Джей Джей Цао.
Каротиноїди, які містяться в овочах, є групою антиоксидантів, відомих за своїм позитивним впливом на здоров’я кісток, як вже виявили попередні дослідження. Дослідники зауважили підвищений рівень каротиноїдів у плазмі крові у тих, хто регулярно споживав овочі.
“Важливо зазначити, що вітамін D також грає важливу роль у всмоктуванні кальцію в кишковому тракті, що підвищує доступність цього мікроелементу для організму”, – додав Джей Джей Цао.