В верхней части Эвереста становится проблематичным приготовление яйца из -за низкого атмосферного давления. На уровне моря вода кипит при 100 ° С, но на больших высотах, как и на Эвересте, температура кипения значительно уменьшается.
Например, в La Rinconada самое высокое постоянное поселение на земле на высоте около 5000 метров, вода кипит при 82,8 ° C, что позволяет варить яйцо, но недостаточно для кофе. На вершине Эвереста, где высота превышает 8000 метров, температура кипения воды уменьшается до 68 ° С. Это температура, которая может вызвать серьезные ожоги, но недостаточно для приготовления яйца, поскольку белок сложен при температуре выше 80 ° C, а желток при 70 ° C.
Тем не менее, использование скороварки может решить проблему, потому что она увеличивает давление внутри сосуда, позволяя воде кипеть при более высокой температуре и, таким образом, готовить пищу даже на таких высотах.