Исследование, проведенное в Университете Сан-Паулу в Бразилии, показало, что регулярное потребление фастфуда, такого как бургеры с картофелем фри, может на 28% ускорить снижение когнитивных функций. Ученые наблюдали за 10 000 человек в течение 10 лет и обнаружили, что те, кто получал четверть своих калорий из переработанной пищи, включая нагетсы и газировку, демонстрировали заметно скорее снижение интеллектуальных способностей по сравнению с теми, кто потреблял меньше «пустых» калорий.
Фастфуд и переработанные продукты могут увеличить риск развития болезни Альцгеймера. С возрастом когнитивные функции естественно снижаются, но для некоторых людей этот процесс происходит скорее из-за влияния определенных факторов, в частности диеты.
Авторы исследования рекомендуют готовить еду на дому и употреблять больше натуральных продуктов, таких как злаки, овощи и рыба. К примеру, 58% американцев и 48% канадцев потребляют большое количество переработанных продуктов. Слишком высокое содержание сахара, соли и жира в таких продуктах способствует более быстрому ухудшению когнитивных функций.
«Пустые» калории из переработанных продуктов вызывают воспалительные процессы, которые негативно влияют на мозг. В исследовании, включавшем 10 000 участников среднего возраста 51 год, большинство получали примерно 785 калорий в день от переработанной пищи, и некоторые из них достигали 75% калорий от вредных продуктов.