Подсолнечные семена – это вкусный и полезный продукт, который может стать отличным дополнением к здоровому питанию.
Рассмотрим, почему оно полезно, какие недостатки, а также его калорийность и питательную ценность, по информации РБК-Украина (проект Styler).
Что нужно знать о семян подсолнечника
Подсолнечное семя (Helianthus L.) является популярной добавкой ко многим блюдам, придавая им хрусткость и насыщенный вкус. Это недорогое, вкусное и богатое полезными нутриентами.
В магазинах можно найти как очищенные, так и неочищенные семена, обычно в упаковках по 100–200 граммов. Есть также жареные и соленые семена, имеющие меньшую пищевую ценность.
Калорийность семян подсолнечника
В 100 г семян содержится 584 калории, а также 51,46 г жира, 20,78 г белка, 20 г углеводов (из них 2,62 г простых сахаров) и 8,6 г клетчатки. Основная часть жиров в семенах – это здоровые ненасыщенные жиры, в частности мононенасыщенные (18,5 г) и полиненасыщенные (23,1 г) жирные кислоты.
Гликемический индекс семян подсолнечника низкий – всего 35, что делает его безопасным выбором для людей с диабетом. Однако из-за высокой калорийности рекомендуется употреблять не более 30 г за раз.
Пищевая ценность семян подсолнечника
Семена подсолнечника являются источником важных витаминов и минералов. Например, на 100 г содержится 35,2 мг витамина Е, а также значительное количество витамина А (ретинол) — 50 МЕ.
Он также содержит 1,5 мг тиамина, 0,36 мг рибофлавина, 1,3 мг витамина B6 и 227 мкг фолиевой кислоты, что особенно важно для женщин, планирующих беременность.
Среди минералов следует выделить негемовое железо (5,25 мг), цинк (5 мг) и кальций (78 мг). Семена также являются хорошим источником магния (325 мг), покрывающими суточную потребность женщин и около 80% потребностей мужчин.
Кроме того, оно содержит калий (645 мг) и фосфор (660 мг), поддерживающие работу сердца и мышц.