Вчені з клініки Мейо, Клівлендської клініки та Бейлорського коледжу медицини (США) опублікували дослідження, що підтверджує корисні властивості шоколаду. Вони проаналізували дані з шести великих досліджень, проведених за останні п’ятдесят років, з участю 336 289 осіб зі США, Швеції та Австралії. Метою було визначити зв’язок між вживанням шоколаду та ризиком розвитку ішемічної хвороби серця (ІХС), яка є основною причиною інфарктів.
Згідно з результатами, вживання шоколаду щонайменше раз на тиждень знижує ризик розвитку ІХС на 8%. Вчені вважають, що головну користь для серця приносять флавоноїди, поліфеноли, стеаринова кислота та метилксантини, які містяться в шоколаді. Ці компоненти зменшують агрегацію тромбоцитів, покращують стан ендотелію судин, гальмують розвиток запалення та сприяють підвищенню рівня «хорошого» холестерину.