Американские ученые проявили интересную закономерность: дети, чаще потребляющие продукты из сои, способны лучше концентрироваться на заданиях в школе. Как выяснилось в ходе исследования, ключевую роль в этом играют изофлавоны – биоактивные соединения, содержащиеся в соевых продуктах. Именно они способствуют улучшению внимания и скорости обработки информации.
Изофлавоны содержатся во многих растительных продуктах, но особенно много из сои — тофу, мисо, соевом молоке, эдамаме и соевом соусе. Хотя их влияние на мозговую активность взрослых уже исследовалось, у детей эта тема остается почти неизведанной.
«Соя обычно не является ежедневным ингредиентом в детском меню, – говорит аспирантка Университета Иллинойса Аджла Бристина. — Мы увидели, что даже небольшие дозы изофлавонов могут оказывать положительное влияние на когнитивное развитие школьников».
В рамках исследования анализировали питание 128 детей от 7 до 13 лет. Их попросили вести дневники питания, после чего учёные оценили содержание питательных веществ и изофлавонов в рационе каждого участника.
Далее дети проходили письменные и компьютерные тесты, направленные на проверку способности к сосредоточению и быстроте мышления. Посредством электроэнцефалографии (ЭЭГ) ученые измеряли мозговую активность во время выполнения заданий.
Результаты показали: дети, употреблявшие больше соевых продуктов, лучше справлялись с тестами на внимание. Интересно, что общий интеллектуальный уровень при этом не изменялся, но способность сосредоточиться и реагировать быстро была выше.
Пока среднее потребление изофлавонов среди детей в США составляет примерно 1,33 мг в день — совсем немного. Но даже этого, как оказалось, достаточно, чтобы ощутить положительный эффект.
Исследователи советуют разнообразить детский рацион простыми добавками: эдамаме, соевыми снеками или напитками на основе сои. Для обеда или ужина можно выбирать блюда из тофу или темпе.
«Это только начало. Нужно провести еще много исследований, чтобы определить идеальную дозу изофлавонов и лучше понять их роль в развитии детского мозга», — подытожила Бристина.
Эти выводы были озвучены на ежегодной конференции Американского общества по питанию.
