Любите сыр? Бри, гауда, чеддер или пармезан теперь могут стать не только вкусной частью стола, но и союзником вашего мозга. Ученые из Лундского университета в Швеции провели масштабное исследование и обнаружили: регулярное употребление жирного сыра может снижать риск развития деменции.
Команда исследователей наблюдала за почти 30 000 взрослых шведов в течение 25 лет. Они фиксировали рацион участников и отслеживали здоровье, учитывая возраст, пол и образ жизни. Оказалось, что люди, которые ежедневно съедали хотя бы 50 граммов сыра с высоким содержанием жира, имели на 13% меньший риск развития деменции по сравнению с теми, кто употреблял менее 15 граммов. При этом такой эффект не наблюдался у любителей обезжиренного сыра, йогурта, кефира или молока.
«Наши данные показывают, что некоторые жирные продукты могут быть полезны для когнитивного здоровья. Это меняет привычное представление о жирах и их влиянии на мозг», — говорит эпидемиолог Эмили Сонестедт.
Почему это важно? По прогнозам профессионалов, к 2050 году число случаев деменции в мире может достигнуть 153 миллионов. Поскольку лекарства от этой болезни пока ограниченно эффективны, исследователи ищут способы снижения риска через питание. Сыр с высоким содержанием жира может стать одним из инструментов профилактики, особенно в сочетании с общим здоровым образом жизни.
Однако эксперты предупреждают: не следует рассматривать сыр как «волшебное средство». Это высококалорийный продукт с насыщенными жирами и солью, поэтому злоупотребление может привести к ожирению, повышенному холестерину или проблемам с давлением. Людям с заболеваниями ЖКТ, сердечно-сосудистой системы или почек лучше ограничивать количество сыра.
Итог: умеренное добавление жирного сыра в рацион – например, по 50 граммов в день – может быть полезным для мозга, но только как часть сбалансированного питания. Этот вывод открывает новый взгляд на привычные продукты и напоминает, что забота о здоровье начинается со стола.
