Речь идет о рыбе, выращенной на фермах. Дикий лосось не несет опасности для здоровья, однако, согласно данным Гарвардского университета, фермерский лосось может содержать значительные уровни полихлорированных дифенилов (ПХД). По сравнению с диким уровень ПХД в фермерском лососе может быть в восемь раз выше.
ПХД – это промышленные химические вещества, содержащие хлор, которые давно запрещены для коммерческого использования, но их остатки все еще обнаруживаются в окружающей среде. Ученые предупреждают, что регулярное потребление фермерского лосося может повысить риск развития рака простаты.
«Биологическое и токсическое воздействие ПХД и их метаболитов связано с их способностью взаимодействовать с несколькими клетковыми и ядерными рецепторами, что изменяет сигнальные пути и транскрипцию генов», — объясняет химик Рональд Хайтс из Индианского университета.
Тем, кто стремится похудеть, следует обратить внимание на зеленые яблоки. Они, как правило, менее калорийны, чем красные сорта. Об этом сообщила диетолог и нутрициолог.
По словам специалиста, яблоки полезны для тех, кто находится на диете. Яблочная кислота улучшает обмен веществ, а содержащиеся в яблоках полифенолы способствуют уменьшению жировых отложений. Диетолог отметила, что людям, желающим избавиться от лишнего веса, не обязательно полностью отказываться от десертов. Десерты на основе яблок без добавления сахара могут быть вполне уместны. Яблоки идеально подходят в качестве перекуса между завтраком и обедом. Их можно добавлять в овощные смузы, творожные запеканки или готовить с ними низкокалорийные сырники и оладьи. «Яблоки прекрасно сочетаются с кисломолочными продуктами, сыром, орехами и зеленью», — добавила специалист.
Она также подчеркнула, что свежие яблоки богаты клетчаткой, органическими кислотами, витаминами и минералами, а свежие фрукты гораздо полезнее, чем вареные.
