Ожирение продолжает являться предметом дискуссий среди ученых. Хотя традиционный совет об уменьшении пищи и увеличении физической активности не всегда эффективен, исследования обнаружили новый немаловажный фактор. Углеводы играют ключевую роль: переработанные углеводы, как в подслащенных хлопьях, чипсах и сладких напитках, резко повышают уровень инсулина, что заставляет жировые клетки накапливать больше калорий. После употребления таких продуктов уровень калорий в крови быстро снижается, что приводит к более быстрому голоду.
Эксперт подчеркивает, что замена обработанных углеводов на продукты с высоким содержанием здоровых жиров, такие как орехи, жирные молочные продукты, оливковое масло, авокадо и темный шоколад может снизить уровень инсулина и улучшить метаболизм.