Ученые давно установили, что потребление жареной пищи является значительным фактором риска развития ожирения, высокого артериального давления и ряда других серьезных медицинских проблем. Однако новые исследования подчеркивают еще одну важную причину сокращения потребления жареной пищи — ее потенциальное негативное влияние на психическое здоровье.
Исследователи из Ханчжоу, Китай, провели масштабное исследование, обнаружившее, что частое употребление жареной пищи, в частности картофеля фри, может быть связано с определенными психическими расстройствами. Результаты показывают, что потребление жареной пищи связано с повышением риска тревожного расстройства на 12% и депрессии на 7%. Эти эффекты были особенно заметны среди молодых мужчин.
Значение полученных данных для нашего понимания связи между питанием и психическим здоровьем очень важно, но следует отметить, что исследователи пока не имеют четкого ответа на вопрос, является ли жареная пища прямой причиной проблем с психическим здоровьем, или люди , которые уже страдают депрессией или тревожностью, чаще выбирают жареную пищу.
Исследование охватило более 140 тысяч участников и длилось 11,3 лет. После того, как из анализа были исключены участники, имевшие депрессию в течение первых двух лет наблюдения, выявлено 8294 случая тревожного расстройства и 12735 случаев депрессии среди тех, кто часто ел жареную пищу. Анализ показал, что потребление жареного картофеля было связано с повышением риска депрессии на 2% по сравнению с теми, кто потреблял жареное белое мясо. Эти данные наводят на мысль, что питание может влиять на психическое состояние, и это открытие заслуживает дальнейшего исследования для разработки рекомендаций по здоровому питанию, включающих положительное влияние на психическое здоровье.