Деякі продукти можуть значно впливати на тривалість нашого життя. Зокрема, вчені виявили стійкий зв’язок між споживанням бобових і довголіттям у своєму недавньому дослідженні, проведеному під керівництвом Союзу дієтологів і Всесвітньої організації охорони здоров’я.
Дослідження охопило дані про здоров’я літніх людей з шести країн, де вчені аналізували вплив різних груп продуктів, включаючи овочі, бобові, фрукти, горіхи, злаки, молочні продукти, м’ясо та рибу. Виявилося, що кожні 20 грамів бобових щоденно знижували ризик передчасної смерті на 8%.
Автори дослідження зауважили, що вони базуються на результатах класичного наукового дослідження, проведеного у семи країнах у 1960-х роках. Це перше велике дослідження, яке вивчало не лише харчування та спосіб життя, а й інші фактори ризику серцево-судинних захворювань в різних культурних контекстах.
Також вчені відзначили, що бобові є традиційним продуктом харчування в багатьох культурах світу, і вони мають різноманітні варіанти використання в кулінарії, що включають:
- Адзукі (польовий горошок або червона квасоля): супи, паста, японські та китайські страви.
- Анасазі: супи та страви південно-західної кухні, можна використовувати в рецептах, що вимагають квасолі Пінто.
- Чорний горох: салати, запіканки, оладки та південні страви.
- Едамаме: закуски, салати, запіканки та страви з рису.
- Фава: тушковані страви і гарніри.
- Гарбанзо (нут): запіканки, хумус, суп мінестроне, іспанські та індійські страви.
- Сочевиця: супи, рагу, салати, гарніри та індійські страви.
Джерело: elegantwoman.kyiv.ua