Вітчизняний лікар-імунолог попереджає, що сало варто вживати у сирому вигляді не більше 50 грамів за один раз. Вона наголошує, що саме в сирому вигляді сало має корисні властивості, оскільки копчене або варене сало втрачає свої корисні властивості через зміну біохімічної структури жирів.
Лікарка рекомендує споживати сало окремим прийомом їжі і утримуватися від інших продуктів не тільки перед, але й після цього. «Максимум 50 грамів сала на один прийом їжі», — застерігає медик. Вона радить нарізати сире сало тонкими пластинами і подавати його з зеленню, огірком або листям салату. Як заправку для цієї закуски лікарка рекомендує будь-яку нерафіновану рослинну олію, а для соління — гімалайську сіль, багату на мінеральні компоненти.