Експерт у галузі харчування наголосила, що споживання зеленої гречки є кориснішим, ніж звичайна коричнева гречка, яку багато вживають. За її словами, зелена гречка — це те ж саме зерно гречки, але без термічної обробки, завдяки чому вона зберігає вітаміни.
«В зеленій гречці більше вітамінів і мінералів, оскільки вона містить багато клітковини, що покращує процеси травлення та легко засвоюється організмом», — пояснила фахівець у галузі харчування. Вона також додала, що ця крупа містить антиоксиданти, які позитивно впливають на загальний стан організму, покращують імунітет і уповільнюють процеси старіння.
Нутриціолог також зазначила, що зелена гречка сприяє нормалізації рівня гемоглобіну в крові, забезпечує насичення тілом та покращує метаболізм. Проте вона попередила, що людям з проблемами шлунково-кишкового тракту слід споживати цю крупу з обережністю, оскільки вона може сприяти утворенню газів в кишечнику.